酸辣魔芋丝结
“ 魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。”
[主料]
魔芋丝结：1盒
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
黑木耳：6朵
[辅料]
美极鲜：适量
葱：适量
蒜：4瓣
香油：适量
陈醋：2汤匙
糖：适量
豆豉辣酱：2汤匙
熟芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣魔芋丝结的做法步骤]
1、准备材料。
2、将黄瓜清洗干净切丝。
3、将胡罗卜清洗干净切丝
4、煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。
5、将黑木耳焯水切丝备用。
6、葱、大蒜切末备用。
7、炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。
8、将调好的汁浇在焯好的菜上即可。
[小窍门]
1、、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。
2、、这道菜很下饭，酸辣适中。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜