[记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉
“ 今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。”
[主料]
米粉：适量
瘦肉：适量
猪肝：适量
猪小肠：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
米酒：适量
蚝油：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤]
1、备好所有食材。
2、把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。
3、把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。
4、热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。
5、中途可加适量水，也可调生粉芡。
6、最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。
7、盛起备用。
8、同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。
9、水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。
10、炒至米粉变软即可。
11、装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！
使用的厨具：炒锅
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