夏季营养---袖珍菇炒肉片
“ 多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制。”
[主料]
袖珍菇：350g
腰肉：200g
生姜：4片
大蒜：1瓣
芹菜：2棵
[辅料]
盐巴：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[袖珍菇炒肉片的做法步骤]
1、材料：袖珍菇350克 腰肉200克 生姜4片 大蒜1瓣 芹菜2棵调料：盐巴适量 十三香适量
2、.把材料类洗净切好备用。
3、坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。
4、倒入肉片翻炒变色
5、再倒入袖珍菇翻炒变软
6、倒入盐巴
7、倒入十三香翻炒入味
8、在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。
[小窍门]
*菌类已经很鲜美了不需要再再发味精了，如果喜欢味精可以少量添加。
*菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以要煮一下。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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