花朵绿豆糯米粿
[主料]
糯米粉：150克
紫薯：95克
白糖：20克
水：127克
[辅料]
绿豆：120克（去皮）
白糖：25克
水：250克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：未知
[花朵绿豆糯米粿的做法步骤]
1、将绿豆洗净入电饭锅，加入适量的水和25克白糖，开煮饭程序到结束（水的份量和平时煮饭一样）
2、煮好的绿豆趁热用勺子压烂。
3、将150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉烂、加入127克水和成光滑面团。
4、将面团盖紧松弛十分钟。
5、取一份小面团用手压成圆片并包入绿豆。（我把面团共分成7份！要预留15克面团出来做花蕊）
6、捏紧收口用手压成饼状。用同样做法完成剩余面团。
7、所有造形完毕，排放在已擦过油的蒸笼里。
8、另再取20克糯米粉加入适量水和成面团做花朵。
9、将面团用手压薄，用切花模压出花朵。
10、将15克紫面团压出一片小圆点做花蕊。
11、将花朵排在饼的边缘。
12、上锅注水烧开，将饼入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。
13、成品出锅。放上香菜做装饰完成。小提醒：煮绿豆的水同平时煮饭一样，不一定要按照食材里的份量！因系统问题，手机写不了＂适量＂两字。我只写个大约数。煮熟的绿豆趁热压烂，加入适量的牛奶拌均不会太干。剩下的绿豆可做南瓜饼也不错。
所属分类： 甜品