野山椒泡凤爪
“ 在四川，男女老少都非常喜欢的一道菜。”
[主料]
鸡脚：500g
[辅料]
西瓜皮：100g
红洋葱：一个
泡野山椒：一包
[配料]
白醋：适量
料酒：适量
花椒：10粒
大料：两个
盐：适量
口味：中辣
工艺：其他
耗时：一天
难度：简单
[野山椒泡凤爪的做法步骤]
1、准备食材，鸡脚，泡野山椒，白醋，西瓜皮，红洋葱，花椒，大料，盐，料酒。
2、 鸡脚洗干净，去掉指甲，从中间剁开。
3、洋葱，西瓜皮切块，放入盐腌一下，杀杀菌。
4、鸡脚凉水下锅煮开，煮出血沫，拿出来洗干净备用。
5、鸡脚再次放入锅里面，放入水，花椒，大料，盐煮开，放入料酒把鸡脚煮熟透。
6、煮好的鸡脚拿出来洗干净，晾干备用。
7、鸡脚放入干净的容器里面，上面铺上洋葱和西瓜皮。
8、放入野山椒（主要是泡野山椒水一同放里面），放一些盐，白醋，放入冰箱半天，这期间可以翻动一两次，让鸡脚入味均匀，一天就可以吃了，时间更长，味道更佳。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜