排骨萝卜甘笋汤
“ 这是夏天的图，现在上传来说说做汤，本来是种青萝卜，种着种着倒成了红皮萝卜了，而且很多纤维很硬，用来做汤最好了，同时也加了红萝卜和苹果，汤就更鲜美了。”
[主料]
排骨：约350克
红萝卜：2条
红皮萝卜：2条
苹果：1个
[辅料]
清水：适量、
生姜：8片
[调料]
食盐：适量、
胡椒粉：1/3小勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[排骨萝卜甘笋汤的做法步骤]
1、如果是冰冻排骨，先室温解冻后置一大碗浸泡排骨，加入食盐1/2小勺，搅拌至溶解，浸泡约20分钟，新鲜排骨省去此步。
2、置一小锅放冷水、排骨和姜生姜3片。
3、升中大火，烧开后改中火，烧出浮浅来，捞出排骨来用热水冲浇备用。
4、把红皮萝卜削皮切滚刀块。
5、置一汤煲于炉上，加入生姜5片。
6、加入热水约1/2煲和排骨，把排骨煲软。
7、把苹果、红萝卜切块，不用削皮，红萝卜的皮有营养的。
8、把萝卜和苹果倒入锅，撒入胡椒粉1/3小勺，煮至材料透心出味。
9、汤煮够时间后关火，用细密的网筛撇去浮油，享用时汤入碗，加一点点食盐即可。Enjoy !
[小窍门]
一、新鲜的红萝卜煮前洗干净，不用去皮，皮里有营养，如果不太新鲜再外观不太好，就要削皮了；
二、青萝卜在国内的市场能买到，在国外就买不到了，所以要自己种，有时种得不好，能吃就吃吧；
三、煮汤时不要放盐，等汤完全煮好后享用时再放。
使用的厨具：汤锅
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