鲜笋炒蛋：这一口，吞下的便是春天
“ 每当春雷惊醒，春雨无声而润，深山里的清幽竹深处，看似悄无声息，肥厚的落叶下，却在默默的蓄积着什么。一夜雨过，前一日还平平无奇的竹林里，已经“唰唰唰”地冒出了细密的小尖头，再过一夜，就好似“蹭”的一下窜起来了。到这时候，山里的人们就知道，春天真正开始了，生命，也都将复苏了。
山里成片的大竹林总是懂事一些，醒得早一些，春雨一来，他们就争相而来。清明前后，总是大竹笋的舞台，到了这会，它们该成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹节笋，却好似刚睡醒，这时才想起往外冒头。
现在这个时节，正是吃小竹笋的时候，所以这一周，它们便悄悄攻陷了我家的灶台。
寻到一片细密的竹林，钻进去肯定有大把收获，回到家的当天，也必定是要有一顿鲜笋炒蛋的，这是我和我弟最爱的吃法了。”
[主料]
鲜笋：一把
鸡蛋：两个
[辅料]
蒜：几颗
辣椒：一个
姜：少许
[调料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜笋炒蛋的做法步骤]
11、、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹笋，掏两个刚下的土鸡蛋，地里拔一根蒜头，再来一棵红椒，几片姜，极是寻常的几样食材。2、竹笋拍扁切碎，蒜头辣椒和姜也都切碎，鸡蛋打在盘子里（敲黑板！这里不要用碗，等会不好拌开哦~）3、油热之后，先让一众碎末打头阵，微微煸香断生，然后装入盛着蛋液的盘子里，开始搅拌，让每一粒嫩笋都过上鲜滑的蛋液，顺便再沾染一点姜蒜末。
24、、这边油锅也正好热了，倒进锅里，随着滋滋的煎蛋声，食材的香味“嘭”的就喷薄而出，直冲入鼻。5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子，争着做第一个品尝的，看着老妈在沾着蛋液的盘子里滴入两滴酱油、加盐、加水，混入锅里，翻炒、起锅、装盘！
3、就这一口，简直人间美味！鸡蛋的嫩滑和笋的鲜脆完美的融合在一起，回味中还有姜蒜末的香味留在口齿。当时我在想，孙红雷肯定没吃过这盘炒鸡蛋，要不然他让黄磊老师做的就不是赛螃蟹了！总之，那顿饭我眼睁睁看着我弟捧着碗埋头苦干，要不是我不能多吃，肯定跟他打架！鲜笋炒蛋这道菜，大概是我看到小竹笋就能想到的，因为它实在太美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜