苦瓜炒章鱼腿
“ 偶遇渔民拖上的渔网，现场摘下各种海鲜，野生螃蟹被别人挑的没好的了，海杂鱼我前天刚吃过，想了想，挑了几个章鱼，长腿的和短腿的都有。
据说软体海鲜更适合人类食用。”
[主料]
章鱼腿：3个
苦瓜：1个
食用油：1汤匙
食盐：适量
鸡精：小许
清水：若干
[辅料]
红辣椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒章鱼腿的做法步骤]
1、章鱼洗净
2、剪掉头部，放锅里，加清水和食盐
3、盖锅盖中火煮
4、微开锅即可
5、洗去浮末，切开
6、苦瓜洗净
7、去瓤
8、竖着切丝
9、葱切丝
10、红椒切丝
11、放一起
12、热锅冷油
13、油热放食盐
14、放所有蔬菜翻炒，翻炒至苦瓜变色断生
15、放鱼腿和鸡精
16、翻炒均匀即可
17、装盘
18、成品
19、成品。
[小窍门]
章鱼千万不要煮太久，否则就跟老了，咬不动了。
使用的厨具：炒锅
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