放心油条
“ 油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。我们在家自己制作的没有添加明矾的油条,是可以放心吃的。”
[主料]
面粉：400克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
酵母：4克
温水：230毫升
白糖：20克
油：20克
小苏打：4克
盐：4克
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[放心油条的做法步骤]
1、准备材料。
2、将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。
3、面团发酵至2倍大。
4、将小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解。
5、用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中。
6、将面团再次柔光，让其再次发酵至2倍。
7、将二次发酵好的面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片。
8、用刀切成宽2cm的小条。
9、将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
10、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。
11、油条炸至金黄色捞出即可。
[小窍门]
1、、炸油条的油温一定要高，下入生胚后会立即胀大。
2、、做油条的面一定要充分发酵。
3、、要用温水和面（30度）。
使用的厨具：炒锅
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