腊味饭
“ 美味的腊肉饭”
[主料]
腊肉：适量
[辅料]
小胡萝卜：一根
红椒：三分之一个
葱：适量
姜：一小块
大蒜：一瓣
花椒：5粒
干辣椒：2个
黄瓜：一根
[配料]
盐：半勺
料酒：几滴
酱油：半勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[腊味饭的做法步骤]
1、腊肉，先煮一下，去味
2、在煮肉的过程中，把配料洗好
3、大米，泡一下，我是早上起来泡的米，中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米，这样就可以用淘米水洗脸了，可以洗得很干净。而且米泡一下，不仅能煮的很好，还能省电哦
4、把配料切好。蒜姜剁碎，葱白切两段，葱末切碎，红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里，嘿嘿。
5、这是切丁的胡萝卜
6、腊肉捞起来切条
7、锅里放一点玉米油和半勺猪油
8、花椒，干辣椒，姜蒜末放进热油里爆香后开小火
9、加腊肉后大火炒30秒
10、加胡萝卜炒10秒
11、再把红椒和葱白段放进去，继续炒1分钟，大火
12、炒香后关火盛到盆子里
13、用筷子搅拌均匀后，放到电饭煲上
14、加适量的水
15、开始煮
16、黄瓜去皮一根
17、随意切成段,加少量盐
18、再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水，淹一会儿
19、饭熟后把葱末撒上，就搞定了
20、香喷喷的腊肉饭，加酸黄瓜。爽
[小窍门]
我们家的腊肉比较咸，所以再\煮的时候我加了一点盐在里面，可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要，其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差，做出来都比较好吃哦。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜