双色蛋白吐司
“ 上次做蛋挞多下来的蛋清和淡奶油不能长时间存放，这次就用它们做吐司，再放了点抹茶粉，做出的成品既松软又好看。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
[辅料]
淡奶油：110克
蛋清：70克
[配料]
盐：2克
糖：10克
酵母：3克
抹茶粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[双色蛋白吐司的做法步骤]
1、厨师机中放入除抹茶粉的材料开始揉面
2、揉出薄膜
3、分成两份
4、其中一份放入抹茶粉揉匀，进行发酵
5、发好的面团
6、排气后醒15分钟
7、擀成长方形
8、擀成长方形
9、两种面皮重叠在一起
10、两种面皮重叠在一起
11、卷起，放入模具，再次发酵
12、卷起，放入模具，再次发酵
13、发好的面包胚刷上蛋液
14、.烤箱预热，180度30分钟左右
[小窍门]
烤到上色后盖锡纸。我做的面包糖量很少，喜欢吃甜的再多放点糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶