糖醋排骨
“ 糖醋排骨口感酸甜，肉质外焦里嫩。加了番茄沙司后，颜色非常红亮，引人食欲，是一道非常适合夏天吃的开胃肉菜。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
芝麻：适量
姜：适量
葱末：适量
八角：适量
蒜末：适量
玉米淀粉：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
番茄沙司：适量
老抽：适量
料酒：适量
老陈醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、原料。
2、排骨焯水。
3、焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。
4、碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。
5、煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。
6、炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。
7、炒锅倒油，放入蒜末炒香。
8、倒入碗汁。
9、倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。
10、酸甜可口的糖醋排骨。
[小窍门]
煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
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