三色清暑汤—番茄黄瓜鸡蛋汤
[主料]
番茄：2个
黄瓜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄黄瓜鸡蛋汤的做法步骤]
1、番茄洗净，在顶端用刀划十字，用沸水烫一下，过凉后剥皮；
2、番茄切块，黄瓜洗净切菱形片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切葱花，姜切姜丝；
3、锅中倒少许油烧至六成热，放入葱花、姜丝煸香；
4、放入番茄块略炒一下，煸出红汁后，加入足量的清水；
5、大火烧沸，放入黄瓜片；
6、再倒入蛋液，顺时针推匀成蛋花；
7、放入盐、鸡精调味，关火淋上少许香油，即可出锅。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类