生滚牛肉生菜粥
“ 生菜牛肉粥，广东人茶楼少不了的粥品，也是早餐的好选择，每次回乡，经常到粉面店光顾，牛肉粥搭两根油条，就很满足了。”
[主料]
腌渍牛肉片：100克
白粥：2汤碗
生菜叶：5片
[辅料]
香葱：1棵
姜丝：1撮
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
麻油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[生滚牛肉生菜粥的做法步骤]
1、用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；
2、在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；
3、加放生菜丝；
4、边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；
5、喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。
[小窍门]
一、牛肉隔夜腌比较入味；
二、牛肉和生菜不要煮得过火。
使用的厨具：煮锅
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