茄粑子
“ 在网上学的，很好吃，虽然没放鱼还真是吃出了鲶鱼炖茄子的味道，而且我特别喜欢喝里面的汤，简直太鲜美了。可以当饭吃的，一根茄子中等大小的茄子就吃的饱饱的。”
[主料]
茄子：一根（中等大小的）
[辅料]
葱花：适量
酱油：适量
花椒面：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄粑子的做法步骤]
1、中等大小的茄子一根清洗干净
2、茄子切0.6厘米的片，放入盐和花椒面腌制10分钟
3、鸡蛋一个，面粉，加少量的水和成很稠的面糊（茄片裹的面糊越厚越好吃）
4、倒在腌制好的茄片上
5、在锅中煎至两面金黄盛出
6、锅中少量油，爆香葱花，倒入煎好的茄片
7、调入酱油和少量的盐，加水大火烧开，小火炖煮5分钟（里面的汤也很好喝，感觉有鱼汤的鲜味呢）
8、出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱