冰糖烧鸡翅
“ 冰糖烧鸡翅，简单易做，小朋友的最爱。”
[主料]
鸡翅：12件
[辅料]
姜：少许
可乐：一罐
碎冰糖：一汤匙
蒜：适量
葱：适量
[配料]
生抽：两汤匙
老抽：半汤匙
料酒：两汤匙
八角：一个
湿淀粉：小半碗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[冰糖烧鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净沥干，用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有)，浸泡两个小时以上。如果时间不够，可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。
2、蒜姜切碎，一罐可乐(当然也可用水)备用。
3、放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内，也可放一点点油，用小火慢慢把糖熬到变色。
4、把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色，然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...
5、双面煎透后，把鸡翅都暂推至锅边，把姜蒜及八角放在中间用中火煸香，再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。
6、然后倒入可乐或水，以不漫过鸡翅为准，加半汤匙老抽，盖上锅盖用小火炖20分钟。
7、最后用大火翻炒3-5分钟，再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。
8、出锅时要掌握好汤汁的干稠度，千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍，所以有点干了，卖相不太好，但非常鲜美！
[小窍门]
1、）冰糖煎鸡翅时的火候及均匀度非常重要，因火小，所以要拿着锅子转着鸡翅匀煎。
2、）冰糖的多少，要看个人的口味而定，我自己没放太多。
3、）如果喜欢鸡翅更烂软的朋友，可以把小火炖的时间再多5分钟。
使用的厨具：不粘锅
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