清蒸鲳鱼
“ 鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。
100、克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！
亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。”
[主料]
鲳鱼：适量
亚麻籽油：适量
蒸鱼豉油：适量
[辅料]
料酒：适量
姜丝：适量
葱丝：适量
生抽：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、原料备用。
2、把鲳鱼收拾干净，出去内脏，鱼腮以及腹腔内黑膜。
3、鱼身上用刀划几条长口，（方便入味），然后抹上盐腌十几分钟。
4、撒上适量的生姜丝和葱丝。
5、加入少量的料酒和生抽。
6、入锅蒸十五分钟。
7、倒掉汤汁。
8、适量的亚麻籽油入锅内加热。
9、淋上热的亚麻仁油，和蒸鱼豉油即可。
[小窍门]
鲳鱼子有毒，不能吃，吃了会令人腹泻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐