【焜锅馍馍】
“ 青海十大特色小吃 焜锅是其中之一，馒头、花卷、油包、油饼、曲连、焜锅统称为馍馍，这是青海人的叫法。“焜锅”之名来自烙炙锅具的名字，焜锅 焜锅...焜锅馍馍。喜丧春节期间，各家各户带上自制的焜锅拜访亲友，作为最真诚的礼品。传统焜锅 发面饼刷菜籽油，抹香豆粉、红曲、姜黄，放进特制的圆柱形锅具内 埋进麦草灰中缓慢加热，老人们完全凭经验判断，烙炙完成的焜锅 外脆里嫩 色彩艳丽，可长时间储存 也不会变质。我出生的小村落，那儿的人们勤勤恳恳的延续着种植劳作。春天绿油油的小麦苗一天天长大，夏天金黄色的油菜花引来了勤劳的蜜蜂，洋芋开出淡紫色的小花，我们藏在碧绿的海洋里一边躲避太阳一边偷吃蚕豆。奶奶领着我去麦田的路上，会路过一座有大鼓的小山坡，她说 那是人们祈福祭祀用的，象征着平安 风调雨顺！条件有限 我用了家里的椒盐来调味儿，锅具我用了小奶锅比较接近焜锅的特质，我烙炙的焜锅厚度在7cm，模仿烘烤模式 使用了烤箱 可以满足各角度加热！”
[主料]
面粉：500g
水：250g
酵母：4g
碱：2g
椒盐：适量
食用油：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[焜锅馍馍的做法步骤]
1、面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵。
2、初次发酵好的面团，呈现蜂窝状。
3、撒碱，揉进面团中；将面团分成8份。
4、取一份擀开撒椒盐。
5、切割成条卷起来按压成圆饼状。
6、四份面团重叠为一个焜锅。
7、模具涂油放入面团发酵20分钟。
8、发酵好的面团放入烤箱190度，20分钟时刷油一次，全程烘烤40-50分钟颜色金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼