6寸提拉米苏
[主料]
马斯卡彭奶酪：250克
奶油：150克
水：75克
细砂糖：50克
蛋黄：2个
[辅料]
咖啡：适量
朗姆酒：15毫升
吉利丁片：2片
可可粉：适量
手指饼干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[6寸提拉米苏的做法步骤]
1、吉利丁片用水泡软。
2、把2个蛋黄入碗中。
3、用电打蛋器打发浓稠。
4、水加糖入小奶锅中，煮至沸腾。
5、把沸腾的糖水缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。
6、蛋黄糊打发一会儿，至完全浓稠，温度下降，和手心温度差不多，，有浓稠花纹即可，把蛋黄糊放置一边至完全凉透。
7、马斯卡彭倒入碗中。
8、打发至顺滑。
9、把冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭中拌匀。
10、搅拌均匀 。
11、泡软的吉利丁片隔水融化。
12、把吉利丁片液体倒入马斯卡彭和蛋黄糊中拌匀。
13、奶油打发至6分发，有纹路即可。
14、打发好的奶油倒入拌好的马斯卡彭糊中拌匀。
15、提拉米苏的奶酪糊大功告成了。
16、取一个6寸模具，下面铺花纸油纸。
17、咖啡加入朗姆酒拌匀。
18、手指饼干蘸一下咖啡液。
19、把蘸好咖啡的手指饼干铺在模具底部一层。
20、倒入约一半的奶酪糊。
21、再接着摆一层手指饼干。
22、倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上。
23、用热毛巾围住模具周围，脱模。
24、筛入可可粉。
25、周围围边手指饼干。
26、开始吃喽……
27、美味提拉米苏。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱