花生糖
“ 原本只是想借鉴一下此配方的配比，然而，细看之下却发现此方做法与之前的大不一样，而且，配方中竟然没有一滴水？对比了手边所有同类糖果方子，水，都赫然在目。顿时好奇心起，没有水的花生糖做出来是个什么口感呢？再将此方细细看下去，描述相当简单，寥寥数语就讲述了整个过程，没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据，也没有诸如滴水成珠之类的感官指标，“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来，最终决定遵照此方操作，看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方，最终还是按照惯常的伎俩，增加了坚果保温的步骤。”
[主料]
熟花生仁：100克
熟白芝麻：20克
白砂糖：100克
麦芽糖：67克
油：10毫升
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[花生糖的做法步骤]
1、花生事先炒熟去皮
2、准备其他用料
3、将熟花生切碎
4、同熟芝麻混合
5、放入烤箱，100度，保温备用
6、锅中倒油，烧热
7、倒入白砂糖
8、熬化
9、加入麦芽糖
10、搅拌均匀
11、倒入芝麻花生，拌匀
12、倒在不粘布上
13、整形成长方形
14、稍凉后切块
15、摊开晾凉
[小窍门]
油不要过热，尤其不要烧到冒烟的程度。
熬糖时火不宜太大，以防熬焦。
花生芝麻可以换成自己喜欢的各种坚果。
使用的厨具：煮锅
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