纯手工阿胶糕
[主料]
东阿阿胶：250g
红枣：300克
枸杞：200克
核桃仁：300克
黑芝麻：200克
即墨黄酒：750ml
[辅料]
老冰糖：200克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[纯手工阿胶糕的做法步骤]
11、、泡胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜 封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿 胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把 阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡 阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤。
22、.黑芝麻炒香 备用
33、.核桃仁炒熟 备用
44、.熬胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖，大火煮 沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。 亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才 能熬出这种血红色的胶来。
55、.3、倒入枸杞顺时针搅拌1分钟
66、.倒入红枣、枸杞、黑芝麻。一定要按顺序倒入，边倒入边搅拌，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以直接关火搅拌，这样不会糊锅。
77、.事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。
88、.把熬好的阿胶糕倒入模具，用力压实，自然放凉后放冰箱冷藏一晚。
99、.冷藏完后拿出来切条
10、切片
1111、.真空机抽空包装。这样出门了可以带着吃。
[小窍门]
小贴士
冷藏的时间一定要久点，不然软软的根本切不成块哦！保鲜膜一定要厚的 不然很难从模具里倒出来
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜