下酒菜凉拌云丝
“ 过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。”
[主料]
干云丝：1袋
香菜：3颗
[辅料]
红椒：1块
[调料]
盐：1-2g
糖：2g
香油：1勺
米醋：2勺
原汁酱油：2勺
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[下酒菜凉拌云丝的做法步骤]
1、干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。
2、香菜切段，红椒切丁。
3、锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。
4、捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。
5、再放两勺原汁酱油提鲜。
6、放入香菜和红椒搅拌均匀。
7、凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。
[小窍门]
1、.云丝需要提前用温水浸泡，焯水后才能凉拌。
2、.配菜可以放香菜，胡萝卜，黄瓜丝，芹菜随意搭配。
使用的厨具：煮锅
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