茄汁鲫鱼
“ 茄汁排骨、茄汁翅中、茄汁炖肉，等等等等，这些都很美味！可是，你知道吗，茄汁和鱼也是绝配啊~~~鱼肉味道清鲜可口，引人食欲，且营养丰富，易于消化。倘若再配以茄汁，那真是略感甜味，鲜而不腻啊！”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
亨氏番茄酱：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
红椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鲫鱼的做法步骤]
1、食材集合令，哦也，哈哈~~~
2、将鱼头鱼尾去掉（可以煮汤哦），鱼身用料酒、姜丝、少许盐腌20分钟；其它食材也切好备用。
3、锅中入油，烧至五分热，把鱼和姜片蒜瓣放进去，小火慢煎至微微变黄（在学校宿舍，设备不齐全，原本用煎锅比较好）
4、将鱼和配料盛出，锅中留少许油，加入少许蒜苗、红椒丝翻炒，而后倒入水煮沸；
5、往沸水中加适量生抽和盐，再挤入番茄酱，转小火，轻轻搅拌，使番茄酱完全溶于水；
6、加入胡萝卜片，翻炒几下（也可以加别的哦，菌菇类挺不错）
7、将煎过的鱼放入锅中，小火熬至番茄汁收浓，即可装盘。
[小窍门]
鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。此外，吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜