酱鸭腿
[主料]
鸭腿：2个
[辅料]
香叶：2片
大料：1个
姜：4片
[调料]
生抽：2勺
料酒：4勺
蚝油：1勺
冰糖：适量
盐：少许
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净控水，擦干表面水分。
2、起油锅，鸭腿皮朝下小火煎。
3、表面煎至变黄变硬。
4、翻另一面煎两面多翻几次，小心油溅出来，小火慢炸吧。
5、另起油锅，放冰糖小火炒出糖色，喜欢吃甜点的可以多加点冰糖。
6、炒出糖色后加入开水（如果怕油溅出来可以等锅里的温度降下来后再加开水），放入鸭腿，4片姜、2片香叶，1个大料2勺生抽，4勺料酒，1勺耗油，少许盐，水要没过鸭腿，大火烧开后转小火慢炖。
7、等到只剩三分之一的汤时开中火收汁，用勺子舀起汤汁淋在鸭腿上，边淋边翻动，这样更入味，汤汁收完后立即出锅。
8、收汁收到最后的时候最好改小火，因为是甜的很容易焦的。
9、出锅切块装盘。
10、很简单，很下饭。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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