爆香茄子
“ 材料：茄子一根，蒜头，姜，盐，辣椒或辣椒酱，生抽，鸡粉
制作方法：
1、将茄子洗净去皮，切条，放蒸锅（水开后）蒸制5分钟取出
2、将姜蒜切碎，炒锅放油爆香；将茄子放入炒锅大火翻炒1，2分钟接着放入/鸡粉/盐/辣椒酱/酱油适量
翻炒两分钟装盘即可”
[主料]
茄子：300g
[辅料]
大蒜：姜
[配料]
辣椒酱：酱油
鸡粉：盐
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆香茄子的做法步骤]
11、将茄子洗净去皮切条，上蒸锅蒸制5分钟
22、炒锅加油，蒜姜切碎入锅爆香，加入茄子翻炒2分钟
33、炒至金黄加辣椒酱/生抽，盐，鸡粉翻炒2分钟装盘即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜