创意菜茄汁巴沙鱼，小美的美食
“ 网购了很多巴沙鱼，想着减肥期间吃鱼不长肉。
可以用来蒸着吃，做三明治吃。
放冰箱之后，低热量的方式都还没开始吃，
就做了几次水煮鱼，高热量的水煮鱼。
还做了这个油炸的茄汁鱼。
想当年，我不懂茄汁是番茄汁，想象中茄汁应该是茄子做的酱汁吧。
也不知道是哪一年，突然懂得大家说的茄汁，是指番茄的“茄”。”
[炸鱼用料]
红薯淀粉：适量
巴沙鱼：适量
料酒：适量
鸡蛋清：适量
盐：适量
油：适量
黑胡椒粉：适量
[淋汁用料]
番茄酱：适量
葱：适量
红薯淀粉：适量
白醋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[创意菜茄汁巴沙鱼的做法步骤]
1、巴沙鱼切片，大小随意哦，切成块状也行。放鸡蛋清、盐、料酒、黑胡椒粉腌制待用。
2、腌制好的巴沙鱼，裹上红薯淀粉。
3、锅中油烧到冒青烟，放入巴沙鱼。
4、炸到表面变硬，也就是用筷子压上去感觉硬了。捞出待用。
5、干净锅少油，放入葱、姜、蒜。
6、番茄酱白醋，
7、小火混合均匀。
8、红薯淀粉+水混合均匀。
9、倒入锅中。烧至粘稠。
10、淋到鱼上面，就完成啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐