蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树是一道传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，风味别致，为素菜的上品。”
[主料]
猪肉末：适量
绿豆粉丝：适量
[辅料]
葱：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
味极十三鲜：适量
生粉：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、绿豆粉丝先用冷水泡软，软了就得捞起沥干水分。以防粘锅。
2、锅内少量油，放入葱白和姜末炒煸一下。
3、加入肉末翻炒几下。{肉末先用少量盐和生粉腌制10分钟后}。
4、加入水，煮开放入绿豆粉丝和胡萝卜。盖上盖子。
5、剩一点汤汁时加入葱花和青椒翻炒几下。
6、淋上香油和味极十三鲜即可出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜