五花肉炒豆角
“ 类似于干煸的手法，没有多余的汤汁，五花肉干香有嚼劲，豆角吸收了五花肉的油脂，美！”
[主料]
五花肉：400克
豆角：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：1头
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
玉米油：少许
八角：4瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉炒豆角的做法步骤]
1、五花肉洗净切薄片。豆角洗净切段，葱姜蒜切片，准备4瓣八角。
2、锅烧热，倒少许油。下五花肉片爆香。
3、五花肉会出油，盛出多余的油脂。下适量糖少出糖色。
4、喷入适量料酒去腥，下葱姜蒜和八角和适量老抽和盐，翻炒均匀入味。
5、倒入豆角段（豆角段可事先加适量盐抓匀码味，因为是干煸不会加大量的水炖煮，所以容易出现肉咸了，可豆角还没盐味的情况）
6、豆角段已经事先加盐码味了，现在就不用加盐了。翻匀豆角和肉片，加少许水，大火翻炒至水干即可出锅！
使用的厨具：炒锅
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