酱煲它米鱼
[主料]
它米鱼：适量
[辅料]
青椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
花椒面：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[酱煲它米鱼的做法步骤]
1、备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面）
2、将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用
3、开火煲内加油
4、热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面）
5、加入两大勺豆瓣酱
6、炒出酱香味儿
7、加入高汤（或清水）适量
8、烧开后加入备好的它米鱼段
9、淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖
10、加煲盖炖至十五分钟左右
11、撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰）
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜