【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一
“ 说镜糕是小吃，不如说是零食。
  镜糕很小，材料及制作简单，跟南方的一些米糕做法类似。
　　　把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。
　　　镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。
  吃时，用竹签扎一块，蘸一点白糖、芝麻或其他作料，咬一口，绵软香甜，既好看又好吃。”
[主料]
糯米粉：100克
粘米粉：100克
[辅料]
白糖：适量
黑芝麻：适量
玫瑰酱：适量
葡萄干：适量
糖桂花：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[八宝玫瑰镜糕的做法步骤]
1、糯米粉、粘米粉混合均匀
2、上笼蒸制20分钟
3、混合粉放凉，把大的结块捏碎
4、分次加入100克水，搅拌均匀。
5、搅拌好的糕粉，有很多大颗粒的粉团
6、把大颗粒的粉团捏碎
7、处理好的糕粉
8、把混合粉装入蛋挞模具中，表面抹平
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
10、水开，上锅蒸8分钟左右，就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出，镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味，表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可
[小窍门]
趁热吃，软糯香甜。
根据个人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各种坚果，表面涂酱也很丰富，红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点