【水晶生肉包】----不油不腻，真好吃
“ 孩子很喜欢吃包子，以前经常买生肉包的那家酒楼歇业了，于是好长一段时间没吃到。这次自己试着做，看是否能把那家酒楼的包子味道做出来。这次我提前了3天把肉先买回来，然后起成小肉粒，用调料拌好，密封起来放冰箱冷藏。这样吃起来肉一点也不油腻，但是肉是生的时候就直接包进面团，所以口感和整肉一样鲜嫩。一句话：真的很好吃。以后不用花5元一个买包子吃咯，呵呵~~~”
[主料]
A：面粉：600克
A：猪油：10克
A：耐高温酵母：8克
A：白糖：20克
A：盐：一小勺
A：奶粉：10克
[辅料]
B：前腿肉：500克
B：葱白：2根
B：盐：适量
B：油：适量
B：生抽：适量
B：叉烧酱：10克
B：红酒：一点点
B：白糖：5克
[配料]
水：500毫升
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[水晶生肉包的做法步骤]
1、先把A材料除猪油外的所有材料混合，慢慢加入500毫升的清水，和好面。再把猪油揉到面团里面，盖好发酵40分钟。之后把面团重新揉一遍，切成20等份，每份搓成圆型。
2、先把A材料除猪油外的所有材料混合，慢慢加入500毫升的清水，和好面。再把猪油揉到面团里面，盖好发酵40分钟。之后把面团重新揉一遍，切成20等份，每份搓成圆型。
3、每一份圆面团擀成圆片，中间厚，两边捏薄。然后把生的肉馅包进里面，收口。放在蒸盘里，蒸盘可以先垫一块蒸布。每个包子之间要预留空位置。
4、锅里加水先煮开，等做好的生包松弛30分钟后再放进去蒸20分钟。
5、刚蒸好的包子，松软甘香，肉馅晶莹剔透。最重要自己出品的东西卫生放心。
使用的厨具：蒸锅