溜肉段
“ 咬一口外酥里嫩，味香可口，嚼一口咸香多汁，嫩滑肉质，简直就是传说中的下饭神器，还有什么比大快朵颐来的实在呢！”
[主料]
猪里脊肉：250克
[辅料]
青椒：1个
鸡蛋：1个
葱姜蒜：适量
花椒粉：少许
糖：1茶匙
盐：1茶匙
料酒：1茶匙
醋：1汤匙
生抽：2汤匙
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[溜肉段的做法步骤]
1、猪肉洗净，切成条状，肉段中加入盐和料酒，白胡椒粉，蔬之鲜，拌匀腌制15分钟
2、辣椒改刀，姜蒜切片，葱切段
3、在鸡蛋中加入适量淀粉，搅拌成浓稠的面糊
4、加入腌制好的肉，给肉挂浆
5、锅中油六成热，将肉段下锅炸，捞出后升高油温后复炸一次
6、生抽2汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，花椒粉少许，淀粉适量和适量水混合成调味汁
7、锅中放油，葱姜蒜爆香
8、放入调味汁煮开，等调味汁变得清透
9、放入青椒片和炸制好的肉段，快速翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
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