一帆风顺----黄金肉丸
“ 一叶扁舟，载满沉甸甸的金元宝，迎风而行！用一个叶形的盘子当着船，裹着黄小米的肉丸犹如一个个金元宝，把白萝卜修剪成帆的模样插在元宝上，一艘简单的船就成功了！为所有的朋友献上这道菜家常菜，愿大家就像这艘船一样，在新的一年中满载而归、一帆风顺！”
[主料]
猪肉：适量
黄小米：适量
[辅料]
马蹄末：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[配料]
葱姜：适量
鸡精：适量
盐：适量
酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄金肉丸的做法步骤]
1、原料：去皮猪肉 小米。
2、黄小米淘洗干净，用水浸泡2小时。
3、猪肉洗净后剁成肉泥。
4、浸泡好的黄小米沥干备用。
5、肉泥放在碗中，加入葱姜和马蹄末。
6、磕一个鸡蛋在肉泥中。
7、再加酒、盐、鸡精、生粉搅拌上劲。
8、将肉泥做成肉丸在黄小米中滚一遍。
9、把沾满黄小米的肉丸放在盘中，放入蒸锅。
10、盖上锅盖蒸25钟左右至黄小米熟透。
11、将黄金肉丸取出码在叶形盘中，用白萝卜修剪成帆插在肉丸上面就行了。
[小窍门]
1、、黄小米一定用提前浸泡。
2、、为了黄小米蒸出的后的色泽还是黄色的，肉泥里就不加有颜色的调料了。
使用的厨具：蒸锅
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