酸辣茄子
[主料]
茄子：225克
[辅料]
蒜头：适量
郫县豆瓣酱：适量
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣茄子的做法步骤]
1、材料：茄子、蒜头、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上滚刀块，待用。
4、将蒜头放在案板上拍扁，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、接着，锅内留适量的底油，下入拍扁的蒜头炝锅。
7、然后，下入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱
8、加适量的清水。
9、翻炒一下。
10、最后，加适量的生抽。
11、加适量的香醋。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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