白芹炒肉丝
[主料]
白芹：300克
肉丝：100克
[辅料]
红椒：1个
[配料]
姜米：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白芹炒肉丝的做法步骤]
1、白芹有别于其它各地的水芹和旱芹，其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，为芹中校佼者。
2、白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5cm长短，红椒切丝。
3、肉丝上浆。
4、锅上火，烧开两勺水，把肉丝放入汆熟捞出。
5、锅中放入色拉油，加入姜米煸一下。
6、下白芹翻炒至半熟。
7、再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘。
8、口味清香、脆嫩、爽口。
使用的厨具：炒锅
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