青蒜炒千张
“ 简介 江南正值青蒜季，拦上几根，杀菌有助于防感冒。片上点肉，加点胡萝卜，一道颜色惹人食欲的江南小炒立马就能端上桌。”
[主料]
千张：半张
青蒜：3根
胡萝卜：半根
[辅料]
五花肉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青蒜炒千张的做法步骤]
1、五花肉洗净，冰箱里冷藏一下再均匀切片
2、青蒜清洗干净斜切段
3、千张切条，胡萝卜也切成条
4、热油，煸炒出五花肉里的油
5、下入青蒜根部和胡萝卜翻炒一分钟
6、倒入千张条翻炒
7、加少许料酒
8、倒入青蒜叶子部分翻炒
9、盐、鸡精调味即可出锅
[小窍门]
1、，五花肉冰箱冷藏一下有助于切片，这样不容易打滑。
2、，青蒜根部不容易熟，所以先入青蒜根部炒，最后再入青蒜叶子炒。
使用的厨具：炒锅
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