三鲜炒面
“ 周日儿子要吃糖醋排骨，煮排骨的汤就留了下来，这两天一直想着怎么利用掉，毕竟浪费是可耻的。周三限号不能开车，回家比平时晚，我们一般就吃简单的，老公已经安排连续吃了三周的炸酱面了，不行了！一定要改！于是，突然想到了排骨汤，就做个简单快捷美味的三鲜炒面吧！”
[主料]
蒸熟细炒面：1斤
[辅料]
洋白菜：半颗
里脊肉：若干
虾仁：若干
鸡蛋：两个
[配料]
盐：若干
生抽：若干
老抽：若干
排骨汤：若干
葱姜：若干
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[三鲜炒面的做法步骤]
1、里脊切丝
2、虾仁洗净备用
3、准备两个鸡蛋打散
4、蒸熟细炒面放盘中散开以免粘连
5、洋白菜切丝
6、先将鸡蛋炒熟盛出。
7、放花生油，炒里脊至色变白
8、加入虾仁继续翻炒
9、放生抽、老抽、盐调味
10、放入洋白菜丝快速翻炒
11、炒制洋白菜完全软榻后放入炒面，将炒面与其他食材混合炒制
12、炒到感觉蔬菜的水分全部被面吸干时，倒入适量排骨汤，这一步非常重要，即可以避免炒面过干，又可以使炒面的味道更加鲜美。
13、排骨汤完全被面吸干，这时要注意千万别干过了糊锅，就可以关火了！
14、出锅盛盘！一碟热气腾腾的三鲜炒面，点上几滴香醋，让全家人食指大动啊！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条