紫薯吐司
[主料]
高粉：300克
牛奶：140克
鸡蛋：45克
盐：3克
糖：45克
黄油：30克
酵母：4克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯吐司的做法步骤]
1、紫薯洗净，切片后蒸熟。
2、压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。
3、把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
4、启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
5、加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
6、和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
7、把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
8、发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
9、发酵好的面团取出，轻轻排气。
10、分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12、均匀的抹上紫薯内馅。
13、然后卷起。
14、依次把面团做好，放入面包机里。
15、盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
16、表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。
17、启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。
18、烤好的吐司凉后切片
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司