辣炒乌鸡
[主料]
乌鸡：半只
杏鲍菇：一个
辣椒：一个
[辅料]
花生油：2勺
葱：适量
花椒：适量
大料：适量
辣椒：2勺
蚝油：2勺
酱油：2勺
盐：适量
香菜：一颗
柠檬：两片
姜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[辣炒乌鸡的做法步骤]
1、成品。
2、乌鸡半只，切块洗净。
3、切好的配菜。
4、冷水下锅，放入鸡块，加入料酒.姜片.花椒焯水。
5、调料。
6、锅内放油烧热，放入姜片.大葱.花椒.大料炒香。
7、放入鸡块翻炒。
8、放耗油。
9、酱油。
10、老抽上色。
11、翻炒均匀。
12、加水没过鸡块。
13、放入料酒。
14、两片柠檬，盖上锅盖，开锅以后小火焖30分钟。
15、放入杏鲍菇，加盐，翻炒均匀焖10分钟入味。
16、放入辣椒翻炒2分钟，喜欢汤汁就关火，不喜欢就大火收汁。
17、这样就做好了。
18、装盘撒上香菜。
使用的厨具：炒锅
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