酸辣藕丁
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。”
[主料]
莲藕：250克
[辅料]
干辣椒：4颗
盐：适量
油：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。
3、葱、姜切成末。
4、炒锅放油小火炸香花椒、干辣椒。
5、放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒。
[小窍门]
这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 孕妇 老人 秋季食谱 午餐 晚餐 学生