椰奶皇冠戚风
“ 今天做的这个椰奶皇冠戚风，也算是应季节制作吧。一直喜欢这款模具就是没有舍得下手，原因是乐葵的模具价格不菲啊，终于等到打五折的时候果断入了。心想乐葵的硅胶模是不沾的，拿来就用结果粘了个一塌糊涂，原来这个硅胶模是需要抹油保养的，再次实践果真脱得光光溜溜的了，还别说硅胶模具真不错免去费劲巴力的清洗模具了呢。”
[主料]
鸡蛋：365克
牛奶：100克
白砂糖：70克
玉米油：65克
低筋面粉：130克
[辅料]
椰奶粉：15克
柠檬汁：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰奶皇冠戚风的做法步骤]
1、所有材料准备好
2、将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解
3、蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内
4、蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖
5、搅打均匀
6、将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀
7、后筛入低粉
8、搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态
9、蛋白加柠檬汁打至粗泡
10、分次加入白砂糖打至硬性发泡
11、先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
12、再倒回其余的蛋白里
13、用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊
14、将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡
15、烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。
16、出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。
使用的厨具：电烤箱
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