皮蛋瘦肉粥
“ 早餐米粥换个样吃，加了一个大大的皮蛋，加上多多的瘦肉，哈哈～比家楼下杨妈妈粥铺的实惠多了，而且味道一点都不差～”
[主料]
五常大米：100g
皮蛋：1个
廋肉：50g
[辅料]
姜：一小块
小葱：二颗
胡椒粉：少许
淀粉：适量
[调料]
精盐：半小匙
蚝油：少许
一品鲜酱油：少许
玉米油：一小匙
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、食材集合。
2、瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。
3、皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。
4、然后再切成块。
5、开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
6、粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。
7、出锅前撒上小葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐