小炒肉丝
“ 非常简单的妈妈菜。小时候的味道。这道菜几乎每家每户都会做。看看我的做法吧。有一点农家菜的味道哦。”
[主料]
猪里脊肉：一块
青椒：一个
[辅料]
大蒜：2瓣
姜丝：少许
[调料]
盐：少许
酱油：半匙
豆瓣酱：少许
菜籽油：一勺
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒肉丝的做法步骤]
1、我们把猪里脊肉顺着纹路切成丝，这个不要用机器，打的口感没那么好，加上酱油，少许的豆瓣酱。姜片。大蒜腌制五分钟。
2、加入适量的水淀粉。抓均匀备用。
3、锅里放少许的菜子油，把青椒炒断生。起锅备用。
4、洗干净锅，再放一点菜籽油。
5、油温七成热时放入腌好的肉丝滑炒。
6、一定要快速翻炒均匀受热。
7、放入青椒，放入适量的盐。再放一点点酱油。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、每家每户都会做的小炒肉丝做好啦！
[小窍门]
青椒一定要先炒断生。这道菜呢是以酱油为主。其他的调料为辅。里脊肉一定要顺用手切口感才好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐