花生小西饼
[主料]
低粉：150克
黄油：100克
盐：1/4小勺
泡打粉：1/4小勺
全蛋：30克
奶粉：25克
蛋白：15克
花生仁：36颗
糖粉：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[花生小西饼的做法步骤]
1、准备材料。
2、黄油室温软化； 加入盐、糖粉。
3、用打蛋器搅打均匀；
4、分两次加入蛋液。
5、搅打至均匀的奶油糊状；
6、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7、用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
9、将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10、在表面上刷一层蛋白液，再将花生仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11、烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12、开吃吧
[小窍门]
◎有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题，不明白这个软化是指什么状态。
软化顾名思义就是黄油变软了，但绝不是融化，室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。
◎没有花生可以用腰果或杏仁等其他坚果来代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干