戚风蛋糕
[主料]
低粉：85克
蛋黄：5个
白糖：60克
色拉油：3汤匙（40ml）
牛奶：3汤匙（40ml）
蛋白：5个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
3、蛋清
4、打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
5、蛋黄加白糖搅拌均匀。
6、加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7、在蛋黄中筛入低粉。
8、将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9、将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10、将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11、放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
12、开吃咯
使用的厨具：电烤箱