芥菜鸡蛋豆腐馅饼
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
芥菜：适量
豆腐：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
米糠油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤]
1、面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。
2、芥菜洗净。
3、焯水后捞出过凉水。
4、挤干水分切细。
5、鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。
6、锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。
7、豆腐切成丁。
8、芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。
9、饧发好的面团分成小剂子。
10、擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。
11、压扁。
12、平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。
13、翻面再煎至熟。
14、蔬菜馅的煎饼也很美味滴。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐