凉拌杏鲍菇
“ 凉拌杏鲍菇，口感爽滑，香辣开胃。”
[主料]
杏鲍菇：500克
[辅料]
香菜：3棵
香葱：2棵
[调料]
辣椒粉：1茶匙
小米辣：2个
大蒜：4瓣
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
鸡粉：少许
食盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌杏鲍菇的做法步骤]
1、食材。
2、杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝。
3、锅中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。
4、蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。
5、备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。
6、锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。
7、拌匀后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌匀成料汁备用。
8、蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁。
9、挤干水份，加入香菜段，淋入调好的料汁。
10、拌匀后即可食用。
[小窍门]
夏天快到了，用这款料汁不止适合凉拌杏鲍菇，用来拌黄瓜、拌海带丝、木耳这些小凉菜，简单实惠，天热吃最是美味~~
使用的厨具：煮锅
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