豆腐丸子
“ 冰箱里有一块大豆腐两天没吃了，又想吃点香的，炸成豆腐丸子吧，好吃。”
[主料]
大豆腐：1块
[辅料]
午餐肉：1/3块
鸡丸：4个
香菇：4个
小葱：4棵
鸡蛋：1个
白萝卜：1/2个
玉米：1/2个
[调料]
淀粉：1小碗
麻辣鲜：1勺
盐：2勺
蚝油：3勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐丸子的做法步骤]
1、准备食材，玉米扒成粒，也可以直接用玉米粒。
2、香菇，午餐肉，鸡丸切成小丁，白萝卜叉成丝，豆腐用手抓碎，打入鸡蛋。
3、放入淀粉，盐，麻辣鲜，耗油，葱花，再放入3勺油搅拌均匀。
4、一定多搅拌一会儿，让调料混合均匀。
5、用手和小勺挤出一个个小丸子，放入6成热的有锅中。
6、用中小火炸，如果油不能没过丸子，那就要给丸子及时翻个，让其受热均匀，如果没过丸子就不用了，等丸子炸稍微变色挺实了就要用漏勺来回的翻动，避免炸糊。
7、炸好后控一控油装入盘中，完成。
[小窍门]
这些可以炸出2盘丸子，如果吃不了，用料都可以减半。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜