彩色手擀面
[主料]
面粉：450g
水：240g
菠菜：1把
紫甘蓝：1/6棵
南瓜：1小块
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[彩色手擀面的做法步骤]
1、蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2、将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
3、分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4、将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
5、依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
6、切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7、锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
8、大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！
[小窍门]
1、.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2、.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
使用的厨具：煮锅