川味腊八粥
“ 家乡的腊八粥很简单，用腊肉和冬寒菜做成，虽然简单，但却是一种不能忘怀的味道，因为每每吃到它都会想起过世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。”
[主料]
珍珠米：适量
[辅料]
腊肉：适量
冬寒菜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[川味腊八粥的做法步骤]
1、将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右
2、将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水
3、烧开水，将腊蒸熟
4、重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开
5、将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时
6、偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅
7、待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动
8、粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动
9、盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类： 粥